brisket

Grilla brisket

20 maj, 2023 Grillbaronen 0

Brisket är i princip samma styckningsdetalj som på svenska kallas för bringa, men det skiljer sig något i hur man styckar i olika delar av […]

Det här är Maillard-reaktionen

20 april, 2023 Grillbaronen 0

Maillard-reaktionen är en kemisk reaktion som sker mellan aminosyror och reducerande sockerarter vid höga temperaturer, vanligtvis över 140°C. Maillard-reaktionen är uppkallad efter den franske kemisten […]

Enkel grillmarinad

14 mars, 2023 Grillbaronen 0

Världens enklaste grillmarinad gör du på mindre än femton minuter. Allt du behöver är: Skala vitlöken, pressa i skål, häll på övriga ingredienser och vispa […]