Tacos är en given fredagsklassiker. Dagens grill hos Grillbaronen blev flankstek, paprikor, vårlök, champinjoner och sparris. Allt grillades för att användas som ingredienser till traditionella tortillas.
Förutom nämnda grönsaker gjorde jag en ordentlig portion guacamole och en modifierad variant av Pico de Gallo. Dessutom fick allt sällskap av riven ost och majs. En vanlig tacokväll med andra ord.
Flankstek ska grillas max medium. Dagens grönsaker kan mer än väl grillas indirekt under samma tid som flanksteken blir klar. Beroende på temperatur tar det uppskattningsvis 15-20 minuter innan allt är klart.
Pico de Gallo är enkelt och väldigt gott, men jag är inte så förtjust i färsk koriander, så jag uteslöt den helt enkelt. Istället ökade jag en aning på chilin. Tillsammans med guacamolen och lite riven ost blev det perfekt!