Något av det enklaste – och godaste – att grilla är färs på spett. Bara att blanda i favoritkryddor, gärna mycket vitlök, och forma till järpar på spett. Grilla indirekt och gärna över deflektorplattor som på en Kamado Sumo – då får spetten extra mycket god röksmak när fett och köttsaft droppar ner på plattorna och förångas.
Till fyra spett av den storlek som är på bilden använde jag cirka 500 gram färs (viltfärs i det här fallet), fyra king solo-vitlökar (som pressades) och kryddor. Den här gången blev det en grekisk kryddblandning.
Spetten behöver inte mycket tillbehör, kanske någon kall sås och en sallad. Eller så kan man servera dem ovanpå ris.