Salt innan, peppar efter

Det finns en gammal grundregel som jag följt under många år, men den är som alla grundregler värd att ifrågasättas. Fint nötkött brukar jag sällan (även om det händer) marinera, utan bara använda mig av salt och peppar. Dock salt innan grillen och peppar efter, för att inte bränna pepparn.

Jag har dock gjort åt båda hållen och inte upplevt någon större skillnad. Brukar nästan alltid komplettera saltningen med flingsalt efter (dock aldrig flingsalt innan, de små flaken/flagorna ramlar bara av eller “exploderar”, och även om man kan krossa dem tycker jag det är bättre med kvarnsalt som mals). Peppar blir friskare om man pepprar efteråt. Det är skillnad på peppar och peppar, men här får man pröva sig fram till vilken sort man gillar.

Hur gör du?

Följ gärna och gilla oss